荠菜可以晒干吗?荠菜晒干还能吃吗?

田野采摘的荠菜一天吃不完,可以保存起来隔天再吃,通常我们会晒干放冰箱保存。那么荠菜可以晒干吗?荠菜晒干还能吃吗?

荠菜可以晒干吗

美食专家陈女士介绍荠菜是可以晒干的,把荠菜表面的水分晒干,能够短期的保存起来,装入保鲜袋放入冰箱就可以了,随时吃随时拿,一般可以保鲜5天左右。

荠菜晒干能吃吗

荠菜晒干之后是能吃的,不过最好还是要用热水烫一下比较好,虽然会损失部分营养和清香味,但为了安全考虑还是焯水后再食用比较好。因为荠菜是高草酸的野菜,同时还可能有农药残留或其它的污染物存在。

荠菜买回家后先择洗干净,去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物,然后再用淡盐水浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净沥水待用。

接下来烧一大锅开水,水量最好是要足一些,并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右,看到荠菜变软而且颜色变得青绿时,马上捞出用冷水拔凉,在冷水里浸泡一段时间后,再捞出稍挤一下水分。

经过上述处理的荠菜就比较干净了,完全可以放心地享用荠菜的美味了,虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味,但能够吃的安全放心更为重要。

荠菜干的做法

1、豆腐干洗净切丝,荠菜去根洗净

2、锅内水烧开,放少许盐,倒入豆腐干丝煮1分钟捞出沥干水份;放入荠菜滚开立刻捞出沥干水份

3、豆腐干丝,荠菜,加上所有调料拌匀装盘即可

荠菜熏干的做法

1、熏豆腐干洗净后投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,晾凉后切成碎丁;

2、荠菜去掉老根,洗净后放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,晾凉后切成碎末。

3、熏豆腐干碎丁和荠菜碎末一起放入盆中,加入精盐、味精和香油,拌匀装盘即可。

荠菜干丝的做法

1.将荠菜去根及其黄叶并清洗干净,再放入沸水中焯一下;

2.将豆腐干用温水清洗干净,切成丝;

3.竹笋也切成丝;

4.炒锅加热后,倒入油烧至八成热;

5.煸炒豆腐干丝、竹笋丝,再倒入荠菜丝,加醋、盐、糖、清汤少许,煮沸即可。

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