牛肝菌有没有毒

牛肝菌是一种常见的可食用菌类,除了少部分有毒或者发苦不能食用,大多数还是能吃的,比如白、黄、黑牛肝菌这些都是可以吃的,菌盖特别肥美,营养丰富。为了避免中毒,我们在买牛肝菌的时候一定要注意颜色和品种,在烹饪时也要煮熟煮透,以免导致中毒。

牛肝菌有没有毒

牛肝菌有很多种,但并不是所有的都能吃,有一些牛肝菌是有毒的,比如红牛肝菌就是有毒性的食用菌,在云南被称为“见手青”,需要去除毒性才能食用。而黄牛肝菌则是一种无毒真菌,它的菌帽很厚。虽然长得虎头虎脑,但吃起来鲜香浓郁。黄牛肝菌含有丰富的胆碱和维生素,常作为大家餐桌上的保健食品。

牛肝菌中毒多久发作

食用牛肝菌引起的中毒的发作时间要视个人体质而定,大多数发病发生在进食后 12 小时内。一般中毒初期出现消化系统症状,然后出现精神症状。 如头晕、头痛、眼球震颤、精神兴奋、行为障碍、谵妄、幻听,甚至心跳加快和发热。 在治疗过程中,轻症患者一般恢复得很快。 对重症患者,建议进行洗胃、导泻、补液、加速排毒等对症治疗。

新鲜牛肝菌怎么清洗干净1.去除泥脚和杂质

新鲜采摘的牛肝菌会混入各种细菌和碎屑。 清洁前,先将阀杆底部的泥脚用沙子去除。 此外,首先去除茎周围的叶子等杂质。

2.盐水浸泡

加工好的牛肝菌可以用淡盐水浸泡十分钟左右,可以起到杀菌的作用。 如果表面的泥土比较多,可以用淘米水浸泡。

3. 用流水冲洗

浸泡过的鲜牛肝菌可以用流水冲洗干净,这样可以将菌褶内的淤泥清洗干净。

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