面包机做面包不够松软怎么回事

很多人喜欢自己做面包吃,但是家里面没有地方放烤箱,这个时候,我们可以选择买面包机来使用。很多面包机是既可以自己做面包,也可以用来加热面包,功能还是比较齐全的,那么面包机做出来的面包不够松软是怎么回事呢?

面包机做面包不够松软怎么回事1.没有面包粉

用面包机做面包时,必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高,质量上乘,韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉,面包吃着会很硬。

2、水面比例不对

做面包时,如果水和面的比例不正确,很容易使面包不柔软。 在制作面包的过程中,一定要严格按照正确的比例。

3、没有静置

在做面包的过程中,面团做好后,可以放入面包机,静置半小时。 这个过程可以使面团充分发酵。 半小时后加入黄油,面包会更软。

面包机做面包怎么做才松软好吃材料

酵母面团:高筋面粉30g、牛奶150g、糖7.5g、干酵母5g;

面团材料:260克高筋面粉、45克黄油、45克细砂糖、2.5克盐、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙,鸡蛋1个,葡萄80克,蜜饯橙皮30克;

十字糊:低筋面粉40g,玉米油12g,水适量;

糖浆:2汤匙细砂糖,2汤匙水。

步骤

1.、做酵母面团:将酵母放入温牛奶中,加入面粉和糖拌匀,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,直到高度上升到3~4倍(先和水、面粉和酵母)搅拌发酵后加入其他原料搅拌);

2、将面团中的黄油切成小块,加入面包粉中,揉成面包屑;

3、加入砂糖、盐、香料、鸡蛋和酵母面团,揉至表面光滑。一开始会黏黏的,耐心的揉,等面团变成面筋就可以了。面团不需要很结实,但必须能够支撑干果;

4、加入葡萄干和橙皮揉成面团后,放在温暖的地方发酵;

5、发酵结束后,分成40g/个,滚圆,排列成方形烤模,放在温暖潮湿的地方进行最后发酵;

6、最后发酵时准备十字糊:低粉过筛后加入玉米油拌匀,一点一点加水,搅拌至可以挤出来,装入裱花袋备用;

7、制作糖浆:加入细砂糖煮至糖化;

8、面团最后发酵好后,将表面的十字糊挤成十字形,放入预热190℃的烤箱中,上下上下两层加热20分钟。

面包机使用注意事项

1、使用时应清除机体内外杂物,干燥所有部件。

2、面包机完全冷却后,清洗干净,晾干后存放。存放时,将面包桶和搅拌翅片安装在烤箱内,并盖上顶盖。顶盖表面不要放置任何重物,面包机应直立放置,不得倒置。

3、面包机在运行过程中,请勿拔掉插头,否则面包机将停止工作,无法继续此操作。 (断电记忆功能只有15分钟)。

4、保持面包机内外清洁。

5、高温后不要将机器放在高温燃烧器具旁边,并与墙壁保持至少10cm的距离,防止热辐射污染墙壁。

6、请将机器放置在固定的绝缘表面上,不要放置在布面或易燃材料上。

8、切面包时,一定要先取出面包底部的搅拌翼。

9、配料应加入面包桶内,切勿洒入烘房。将食材一次性分拣到面包桶中,然后将面包桶放入面包机的烘焙室。

10、使用过程中,请勿长时间打开面包机的顶盖。

11、面包机工作时,上盖和外壳的表面温度可能较高。注意安全,避免烫伤。

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