做吐司用哪种面粉

面粉有很多用处,可以制作成各种面点,比如蛋糕、饼干、馒头、面包等等。面粉有低筋、中筋、高筋之分,不同筋度的面粉适合制作不同的面食,比如我们吃的吐司面包一般都是高筋面粉做的,这样才能做出松软又有嚼劲的吐司面包。

做吐司用哪种面粉

做吐司一般用高筋面粉,这样才会口感松软有韧性。低筋面粉一般用于制作口感柔软、入口即化的蛋糕等甜点。 中筋面粉主要用于制作中式面点,如包子和馒头。要做吐司,必须先将高筋面粉、水、糖、奶粉、酵母、鸡蛋、盐和黄油揉成光滑的面团。 在烤箱中以 180 度烘烤 35 分钟。

做吐司面粉要过筛吗

做吐司用的高筋面粉是可以不过筛的,但是做蛋糕或者饼干等烘焙食物时是需要过筛的,也就是低筋粉基本都是需要过筛。面粉在加工时或购买后放置一段时间后会产生比较大的颗粒。 过筛后可以保证粒度更细更均匀,更有利于与鸡蛋、黄油等混合,做出产品的口感。 它也更加细腻柔软。如果用有面疙瘩的面粉一起做东西,会影响起发的效果,烤后成品的层次感也会很差。

面粉怎么保存不生虫

面粉防虫,可以准备几瓣大蒜切丁,用纸巾包好放入面粉袋中,或者准备一张纸巾,放入少许胡椒粉,然后揉面 将纸巾揉成一团放入面粉袋内,或准备一张纸巾,放入少许八角,然后将纸巾揉成一团,放入面粉袋中。

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