西红柿生吃有营养吗?西红柿生吃还是熟吃好

西红柿也就是番茄,属于蔬菜也算是水果,不管是生吃还是熟吃都是可以的,那么到底是生吃有营养还是熟吃有营养呢?下面我们来为大家介绍下吧!

西红柿生吃有营养吗

番茄是一种既可以作为蔬菜做菜,又可以生吃的食物,因其味道迷人深受很多人的喜爱。而且番茄营养价值也很高,可以为人体带来很多的好处。番茄生吃和熟吃都是很有营养的,对人体带来的好处不同,而且吃番茄也有许多需要注意的地方,饮食不当也是会对健康造成不利影响的,下面就来详细了解番茄的营养价值,以及饮食需要注意的地方吧。

熟食价值

番茄如果吃烹饪熟的,也是可以为人体带来很多好处的,番茄中含有大量的番茄红素,但是这种营养在生番茄中不宜被人体吸收利用,如果番茄经过高温环境后,细胞皮被破坏,这种营养就很容易被人体吸收了。这种营养成分可以为人体带来很多的好处,具有延缓衰老、增强抵抗力、调节血脂、提高男性精子活性和质量、促进女性乳房发育、预防肿瘤等功效,非常适合男性食用。

生吃番茄

生番茄中的营养同样很丰富,番茄中含有大量的维生素和果胶成分,这些营养成分很容易在高温环境中被破坏,因此生吃番茄吸收这些营养成分非常合适。这些营养成分具有护肤养颜、增强食欲、生津止渴、清热解毒、利尿消肿等功效,还可以提高人体食欲,对食欲不振病症疗效极佳,而且生吃番茄对心血管健康也有很大的好处,可以防治血管硬化、粥样化,还可以减少冠心病发病几率。

注意事项

吃番茄也有很多需要注意的地方,番茄不可空腹只用,其中含有的果胶成分会刺激胃酸的分泌,并且会与胃酸反应产生沉淀,从而很容易引起肠胃不适。番茄如果有青色部分,或者没有长熟,这最好不要食用,这样的番茄中含有生物碱,食用后会对健康造成不利影响,会引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状,甚至还会导致中毒。

西红柿生吃还是熟吃好

有很多人在“西红柿生吃还是熟吃”的问题上争议不断,有些人认为生吃好,有些人认为熟吃好。专家说生吃和熟吃都好。

西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C,西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热,会受热分解。

西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素,必须在烹调中才能更好溶出,被人体吸收。

注意事项

1、不宜和青瓜(黄瓜)同食

青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,会达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

5、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食

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