不同体质减肥 认清食物的属性

中药有四气之说,中医认为食物同中药一样,不同的食物具有不同的性味,食物的性味指的就是食物的“寒、热、温、凉”。女人只有在适当的时候吃适当的食物,才能够提髙免疫力,否则就有可能损害健康。

温、热性的含物这类食物大多具有温振阳气、驱散寒邪、驱虫、止痛i抗菌等作用,适用于秋冬寒凉季节四肢发冷、怕冷或体质偏寒的女人,以及有虫积、脘腹蛉痛等病症的女人。例如,生姜、葱白二味煎汤服用,能发散风寒,可治疗风寒感冒;大蒜有强烈的杀菌作用,对肺结核、肠结核、急慢性肠炎、铜疾等都有很好的补养作用;韭菜炒猪肾能治肾虚腰疼;当归生姜羊肉汤能补血调经。寒凉性食物这类食物大多具有清热、泻火、消炎、解毒等作用,适合夏季发热、汗多口渴或平时体质偏热的人,以及急性热病、发炎、热毒疮疡等。例如,西瓜能清热祛暑,除烦解渴,有“天生白虎汤”之美称;绿豆能清热解毒,患热毒疮疡者宜多选用之;其他如梨、甘蔗、莲藕等,都有清热、生津、解渴的作用。除了有温、热、寒、凉四大属性的食物外,还有平性的食物。这类食物大多能健脾、和胃,有调补作用,常用于脾胃不和、体力衰弱者。例如,黄豆、花生仁均饱含油脂,煮食能润肠通便,为慢性便秘者的最佳食补方法。平性的食物无偏盛之弊,应用上也很少有禁忌。但寒凉与温热两种性质的食物,因其作用恰好相反,正常人亦不宜过多偏食。如舌红、口干的阴虚内热之人,忌温热性的食物;舌淡苔白、肢凉怕冷的阳气虚而偏寒的人,就应忌寒凉性的食物。另外,食物的温、热、寒、凉属性也要因人、因时、因地而异,灵活运用,才能维持人体内部循环的正常运行,保持身材的苗条。比如,从事体力劳动的女人因为经常晒太阳,体内容易有热气,需要多进食寒凉食物以滋阴降火;而办公室一族的女人因为有空调等设备调节室内气候1温度适宜,极少出汗,食用寒凉食物就可能伤身。瘦身药膳苦瓜肉糜粥材料:

苦瓜300克,肉糜200克,开洋末(腺制晒干后的大个虾仁千磨成的粉末)10克,马蹄(切丁)20克,盐1/2匙,味精1/2起,麻油、葱、姜、蒜各S0克,鸡蛋1个,高汤1碗,胡椒粉、玉米粉适量。

做法:

将苦瓜切成两半,挖去中间絮状组织,切成3厘米宽的块备用;然后往肉糜中加入开洋末、马蹄丁,适量的葱、姜、蒜末一起拌匀,调盐、味精、胡椒粉、麻油搅拌后,再调蛋汁和玉米粉,拌勾做成肉酱;在苦瓜段中间放少许玉米粉,将肉馅镶入,外表抹光滑后,放入蒸笼蒸20分钟,取出放入焚中加高汤,再煮3()分钟,下调料即可。

功效:

苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素,这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠,通过改变肠细胞孔网,阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收,但并不影响维生素、石广物盾等营养素的吸收。此外,苦瓜还具有美容栌肤的功效,它能提高机体的免疫功能,改善痤疮、皮肤炎症。

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