降胆固醇吃什么食物最好 四低一高二要三不

你在冬天是经常吃火锅的朋友吗,一餐没有肉就会不开心吗,这时你就要意识到自己的胆固醇是不是升高了, 如果过高心血管疾病可能会有一天向你报到,现代社会疾病的年轻化,即使是年轻人也会出现这类问题,其实通过简单吃轻松做就可以有效的改善胆固醇指数。

有关胆固醇的迷思真不少,有人说:「少吃肉,胆固醇就不会高?」、「瘦子的胆固醇一定低?」这是许多人对胆固醇所存在的迷思。书田诊所家医科主任医师何一成在其新书《降血脂吃出健康守则》中表示,一味限制胆固醇的摄取量,会导致营养不均衡,反而会使抵抗力下降。

有些人虽然已减少高胆固醇食物摄取,但血中胆固醇却逐渐攀升,其实想要降低胆固醇,需要多种饮食改变,才能看到效果。

降胆固醇四低一高二要三不降胆固醇的饮食重点四低一高:

低卡、低脂、低糖、低盐、高纤维,遵守这个原则能减少胆固醇来源,有助加速胆固醇代谢,减少高胆固醇的伤害。

2种须多吃的食物

1.富含纤维的食物:带皮谷类、根茎类、蔬果、未加工的豆类等,都含有丰富纤维,有助降低高胆固醇。

2.有助抗氧化的食物:维生素C、E和类胡萝卜素,都是抗氧化高手,能防止脂质氧化,避免血管阻塞。

3种少吃的食物

1.高胆固醇食物:例如动物内脏、花枝、蟹黄、鱼卵、虾卵、蛋黄。

2.甜食:蛋糕、含糖饮料、各式糖果、水果罐头等加糖制品,这些容易造成体内三酸甘油酯浓度上升。

3.高油脂食物:油腻、油炸、油酥的食物,全脂牛奶和乳酪。

苹果战胜胆固醇

何一成医师表示,吃苹果可以降胆固醇,其中降胆固醇的有效成分包括:果酸、纤维素、果胶、维生素C。因为果酸、纤维素能吸附胆固醇,减少肠道吸收胆固醇,因而降低血液中的胆固醇含量;且可降低因环境污染,而累积在体内的毒素。

苹果含有丰富的维生素C,维生素C具有预防血脂氧化、沉淀的作用;所富含的纤维素,则可降低肠道对胆固醇的吸收。至于苹果果皮和果肉交缝处,含有丰富果胶,可减少肠道吸收胆固醇。丰富的水溶性纤维多存于果皮中,食用时应含皮一起吃。此外,苹果含有类黄酮物质,能保护血管,降低罹患血管疾病的机率,预防脑血管栓塞、心脏病等。提醒,食用苹果时,若能搭配富含维生素E、钾、镁的坚果,可加强保健心血管功能。

吃苹果注意事项

1 每天1至2颗苹果最适宜,食用过量反而造成心、肾负担;因为钾含量和糖分皆高,患有心肌梗塞、肾炎、糖尿病者勿过量食用。

2 苹果应避免和含碳酸氢钠、磺胺类的药物一同服用,以免影响药效。

3 苹果若能细嚼慢咽,15分钟即可利用多酚和果胶,减少口腔内的细菌;而因苹果含有醣类,吃完後应漱口,避免蛀牙,但刷牙不要太用力,以免造成珐琅质损伤。

香甜苹果汁效果:降压消脂+促进消化。份量:2人份。热量: 403.4大卡。营养分析:醣类104.7克、蛋白质 0.7克、脂肪0.5克、膳食纤维3.5克、胆固醇0毫克。材料:苹果300克。调味料:冰糖75克。作法:

1 将苹果洗净,擦乾。

2 把作法1全部切片,再一层苹果、一层冰糖放入乾净玻璃罐。

3 等冰糖融化,分离出苹果水分即可。

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