吃早餐可以预防胆结石形成的原因

吃过晚餐后如果不吃夜宵会有十多个小时将不会进食,第二天醒来后会发现十分的饥饿,而早餐便是活力的来源,吃早餐并不仅仅只是填饱肚子,同时也可以预防一些疾病,最为重要的便是可以预防胆结石的发生。

吃早餐预防胆结石原因

主要是因为正常情况下」肝脏」会持续分泌胆汁并排到胆囊储存,这时若有摄取含油脂的食物并进到十二指肠时,肠道会分泌胆囊收缩素(Cholecystokinin),它就会去促使胆囊收缩并排出胆汁到肠道协助消化作用的进行。但是因为晚上吃完晚餐或是宵夜后经过一整个夜晚到隔天中午,其实已经过了10小时以上。

在这一段期间所以若是都没有吃东西,就无法促使胆囊收缩素分泌,也就导致胆汁一直储存在胆囊裡面,不过胆囊其实会逐渐吸收胆汁裡面的水分,就会造成胆汁越来越浓稠。

若是经常这样长久下来,这些越趋浓稠的胆汁便会缓慢阻塞住胆管且会变成一种恶性循环,胆管越来越阻塞,最后这些排不出去的胆汁便成为结石,就是所谓的胆结石。然后当吃东西时,因为会促使胆汁从胆囊排出,却因为胆管阻塞导致胆汁排不出来,于是造成疼痛。

我们该怎么吃早餐呢

如果您是减重的朋友,即使控制整天的总热量摄取的同时,记得早餐还是不能省略,那就来看看早餐该怎么聪明吃呢?柏钧营养师建议低GI值的食物作为优先选择,以及健康早餐10大选择要点,提供给大家做选择。特别是糖尿病友,无论是西式早餐或中式早餐都需控制总醣类的摄取及种类的控制,把握一个简单原则--少吃精緻加工食物,例如:

要点1/全谷杂粮麵包优于一般麵包:因为有添加全谷类,消化吸收速率会降低,可延缓血糖的上升。

要点2/蔬菜蛋饼优于萝卜糕:多了蔬菜更健康

要点3/蛋吐司优于果酱吐司:因为果酱通常含有较多的糖

要点4/鲜奶茶优于奶茶:奶茶通常使用奶精,奶精完全不是奶,是油和糖!

要点5/新鲜水果比果汁好更多:果汁通常都会额外加糖且水果中的营养素可能在搅打过程被破坏。

要点6/无糖优于有糖,豆浆优于米浆:米浆是用糙米去製作而成的,所以热量会比豆浆高出许多。

要点7/起司、鲔鱼优于火腿、培根:减少食用含有亚硝酸盐的加工製品

要点8/优格酱优于沙拉酱:优格含有益生菌,对于肠道健康有一定益处,而沙拉酱是用油製作而成的。

要点9/燕麦片优于玉米脆片:燕麦有较多的水溶性膳食纤维,对于血脂状态有帮助且为低GI的食物

要点10/饭糰不加油条好更多:油条是麵糰拿去炸,故油脂含量很高,热量也高。

【营养师小提醒】

吃早餐最适宜的时机点为起床后的1~2小时之间。选择早餐时也要注意摄取的食物是否会对于血糖造成急剧影响,好好把握以上10大要点,相信你我都能够吃到一份健康又美味的活力早餐。

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