金针花的抗癌功效 黄花菜搭配木耳更给力

金针花用途多,不仅能用来观赏,也能保健身体,预防癌症上身!中医典籍认为金针花有清热、消肿的作用,近代营养学则发金币针花高纤有助排便,且富含多种抗氧化成分和多醣体,有助预防女性乳癌,抑制癌细胞增殖,中医师建议平常多吃些金针花,搭配木耳或香菇,保健更给力。

金针花抗氧化物质丰

中医师表示,金针花含大量蛋白质及铁质,具有强壮脏腑机能及利尿、止血、消肿、清热和柔和肝气等作用;金针花也属于天然高纤的食物,可增加饱足感,有助降低食物热量的吸收,且其纤维有吸水性,能增加粪便体积,刺激肠道的蠕动,减少致癌物在体内停留的时间,进而预防癌症。

不仅如此,金针花含有β胡萝卜素、维生素C和维生素E等多种抗氧化物质,能有效地消除自由基,减少其对细胞的破坏,抑制致癌物的形成,同时协助女性荷尔蒙的调节,降低女性罹患乳癌的风险。

金针花另含丰富多醣体,可以促进身体内部自然杀手细胞的增生,抑制身体里面的癌细胞,有提升免疫能力、抗肿瘤细胞增殖的效果。须注意的是,金针花对癌细胞的作用仅止于抑制增殖,却尚未见可完全有效地杀灭肿瘤细胞的效果,所以在癌症食疗方面,正规疗法还是最为重要。

金针花搭木耳香菇抗癌

金针花该怎么吃?中医师建议以新鲜金针花为主,烹煮前需先浸泡以溶出农药,洗净后烹煮也不要忘记要充分煮熟。烹煮金针花时,可和香菇、木耳搭配,木耳含有丰富胶质,香菇的多醣体含量也多,一起吃的防癌抗癌效果更佳。

【木耳金针排骨汤】

材料:排骨3大块、香菇10朵、金针花1小把、木耳1小把、姜片5片、米酒少许、盐巴适量。

作法:

香菇、金针花、木耳洗净后,用温水泡开,备用。

排骨过滚水汆烫去血水捞起。

将烫好的排骨、姜片、金针花、香菇和香菇水加入米酒,放到电锅里,外锅放约1碗的水,蒸煮约30分钟,电锅跳起后,加入适量盐巴调味即可。

别踩地雷!金针花保健停看听

特别提醒的是,生的金针花含秋水仙硷,如果过量摄取,短时间内可能出现中毒症状,如呕吐、噁心、头晕等。而本身患有痛风的人,在食用金针花时量一定要注意;干燥金针花所含的二氧化硫可能引发气喘发作,也要特别小心。

周宗翰中医师指出,每年金针花的生长期只有短短几个月,为了延长保存期限和保持颜色,市面上的金针花大多经干燥处理,先浸泡亚硫酸钠水溶液,再用硫磺薰製或二氧化硫等防腐增艳程序。若干燥金针花的色泽过度艷丽,或闻起来有刺鼻味,二氧化硫残留量可能偏高,金针花的抗癌和抗氧化效果已被大量破坏,建议不要购买,以免防癌不成反伤身。

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