栗子减肥能吃吗

栗子富有丰富的营养,食用对人体有大量好处,但是同时又是高热量食物,如果食用不当,会越吃越胖的,减肥的时候可以吃栗子么?又应该用什么方式吃呢?

高热量,6个栗子=1碗饭?

之前有网传“一个栗子25卡路里,吃六个栗子等于一碗米饭150卡路里。”,这个说法或许有点夸大其实,但是这里强调栗子热量高的观点是正确的。栗子和核桃、松子、花生等坚果不一样,其油脂并不及它们高,但是栗子的淀粉含量高,干板栗的碳水化合物达到77%,鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。碳水化合物是人体热量最为重要的来源。栗子属于高碳水化合物的食物,进食后能转化为大量的热量。吃得太多容易造成热量过剩,令人肥胖。

吃栗子要限量才不胖

每100克熟栗子大概有220大卡的热量,是米饭的两倍,但是比其它的坚果要低得多。同属坚果类,栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多,但是淀粉和碳水化合物的含量比较高。

栗子还含有丰富的蛋白质、脂肪、等营养元素。而且栗子的维生素含量非常惊人,维生素B1、B2都要远远高于大米,其维生素C的含量比西红柿还要多。钾、镁、铝、锰等矿物质含量也比普通的水果高得多。

适当地吃栗子不会引起肥胖,栗子中的维生素B会帮助代谢脂肪,而且栗子容易产生饱腹感,吃过栗子以后饭也会吃得少一些。吃栗子的最佳时间是在两餐之间,吃一把当做下午茶零食就行了,吃太多会摄入过多的热量。

减肥如何正确吃栗子?

栗子鸡

材料:半只鸡、栗子

做法:把鸡洗净切块,加入一些酱油搅拌均匀腌制一下;栗子放进锅里煮熟,剥去外皮;姜、蒜切末

做法:锅里倒入花生油,烧至七成熟,倒入姜、蒜炒出香味,把鸡块和栗子倒入锅中炒至金黄加入食盐。再在锅里倒水,没过鸡块和栗子,盖上锅盖焖煮至软烂,水快烧干时加入酱油即可起锅。

栗子糕

材料:栗子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁

做法:把栗子去壳,用水煮烂后捞出。把栗子捣碎,加入糯米粉和白糖揉匀,切成小方块,放入锅中旺火蒸熟,出锅时撒上瓜子仁和松仁即可。这道甜点口感软糯,热量低,可以当做减肥零食。

挑选栗子三招

1、选不开口的栗子更好

栗子仁里面包含有很多的淀粉,开口的栗子果肉会直接暴露在高温下,淀粉就有可能形成丙烯酰胺,而丙烯酰胺是一种致癌物质。开口的栗子,添加的添加剂会在炒的过程中渗进来,有商家为了降低成本,添加的糖精,如果是封闭的栗子,糖精主要残留在栗子壳上。在吃的过程中选择用手捏开,也会减少糖精的摄入,但开口的栗子糖精会渗到栗子中,也就增加了危害性。

开口的栗子还会有被污染的潜在危险,如果被微生物侵袭,那微生物就会在栗子果肉中繁殖,造成栗子的腐败变质。所以,购买栗子的时候,要尽量选择不开口的。

2、手感黏腻的栗子更好

使用蔗糖或蜂蜜炒制栗子,壳上会有甜味,但是会因为蔗糖或蜂蜜在高温情况下会出现焦化,导致栗子表面出现黏腻感。如果栗子是使用糖精炒制的,壳上虽然会出现甜味,但是栗子壳却较为清爽,所以,手感黏腻的栗子更好一些。

3、糖炒栗子关键在炒不在糖

因为栗子本身甜度是本身含有的,并不是糖赋予栗子的甜度,糖炒栗子的糖不会给栗子带来太多甜的作用,所有的甜味基本在壳上。

糖炒栗子使用糖的主要作用是,可使栗子受热均匀,让糖稀裹在栗子的表面,在炒制的过程中避免栗子爆开,炸口。另外还能使栗子增加一些光度,卖相更好。糖类在焦化后有很强的粘附性,所以可以去除栗子表面上的附着物,炒制栗子使用的石子也能起到这个作用。所以,大家在选购过程中选择一些原味炒制的栗子也是可以的,不必看重是用什么炒的。

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