含铁的食物有哪些?快速补充铁营养

在生活中补充维生素是非常重要的,我们吃的每一个食物都是含有维生素的,那怎么补充铁元素呢?补铁我们应该吃些什么东西呢?下面就让小编为大家详细的介绍下吧。

吃含铁丰富的食物的重要性

铁在人体中的含量只有3~5克,它在人体中的量虽然少,可是作用却很大。人体的铁大约有65%存在于血液里,是血红蛋白的重要组成部分,铁的缺乏会导致血红蛋白数量的减少,而血红蛋白减少了,人的皮肤就失去血色,变得苍白。

此外,血红蛋白能和氧、二氧化碳结合,具有运送氧和二氧化碳的功能,如果血红蛋白减少,氧气运送不足,没有充足的氧气供组织细胞进行新陈代谢,二氧化碳不能及时运出时,这样就使人感到疲乏无力,时间长了,身体必然变得衰弱,容易得各种疾病。

含铁丰富的食物有哪些

茼蒿

茼蒿,又名蓬蒿。其幼苗或侧枝嫩梢为食用部分,清香爽口,较受人们欢迎。茼蒿含有多种维生素及矿物盐等营养成分,其中含钙、铁量较多,适于儿童和贫血患者食用。茼蒿除了可作菜肴外,还有药用价值。慢性泄泻及阴虚火旺者忌食。

黑豆

黑豆的营养含量足以与堪称“豆中之王”的黄豆相媲美。黑豆富含的铁元素,可以有效治疗缺铁性贫血,还有美容养颜的功效。除此之外,黑豆中含有的蛋白质,不仅含量高而且质量上乘,容易被人体消化;黑豆富含的植物固醇,能够阻止胆固醇堆积在血管中,达到降脂的目的。

小米

小米富含铁、钾等营养元素,具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。在国内的许多地区,至今还保持着产妇在产后需喝1个月小米粥加红糖的习惯。

猪血

猪血富含铁,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。对贫血而面色苍白者有改善作用。

含铁丰富的食谱

菠菜猪血汤

食材:猪血300克,菠菜50克,鲜汤、料酒、姜丝、鸡精、精盐各适量。

做法:

1、猪血洗净切厚片,菠菜洗净切段。

2、猪血放汤锅中,加鲜汤适量,煮沸约10分钟。

3、放入料酒、姜丝,再放人菠菜煮沸,加精盐和鸡精调味即可。

功效:菠菜性凉,入肠、胃经,可养血、止血、敛阴;猪血性平,可利大肠。两者配菜可润大肠、通大便,还能抗肝炎、调血、通脉。

黑豆浆

材料:干黑豆20克。

做法:

1、干黑豆淘洗干净,用清水浸泡6~12小时。

2、将黑豆放入豆浆机中,加入适量的水,按下制作豆浆

含铁高的食物有哪些

我们日常的食物中多数含铁量较少,有的基本测不到,有些含铁食物,不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1%~22%。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高:

1、动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%。

2、动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9.0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。

3、蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3%。

其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收。

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