韩国泡菜怎么做 自己动手更美味

在中国有吉祥三宝,那么在韩国有什么呢?韩国也有三宝分别是:泡菜、大豆酱和辣椒酱,在韩国人的眼中这三宝是每日饮食都会有的食物,在韩国泡菜被称为是“妈妈的味道”非常的温馨,女孩子如果想吃到美味的泡菜,今天就有口福了,让小编教你如何制作吧。

韩国泡菜怎么做

1、干大白菜数棵(看吃的人数多少而定),开边

2、用适量粗盐涂抹在干大白菜叶上,记住,一定要用手一片片叶子仔细抹匀

3、洒上一点水腌制4个小时后,用清水洗净叶子上的盐,晾干

4、将生姜、大蒜、大葱切碎,加上辣椒粉、萝卜丝、虾鱼酱(或者虾酱),再和用面粉煮成的粥混合,与腌制过晾干的大白菜一起搅拌均匀后,就可以食用了。

当然,也可以用陶罐贮存起来,让泡菜发酵一段时间(一般一到三天就可以了)后再食用。

韩国泡菜介绍

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜,相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食,应加以区别。

泡菜炒五花肉怎么做

原料:五花肉、韩式泡菜、洋葱适量、黄豆芽适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、生抽、糖少许

步骤:

1、将买来的五花肉用热水泡一下,清洗干净,再把五花肉切段后放置于碗中,加入辣椒酱,倒入适量生抽,加少许糖腌制几分钟备用;

2、将黄豆芽去除根部,然后清洗干净,再将黄豆芽放入沸水中快速焯一下捞起放在盘中备用;

3、将洋葱清洗干净后切成丝,将泡菜切成段后备用;

4、开火倒油热锅,油热后倒入洋葱丝,将洋葱丝爆香;

5、将备用五花肉片倒入锅内翻炒,待肉片微缩后加入备用的泡菜和豆芽,用大火翻炒均匀;

6、起锅前将准备好的炒熟白芝麻均匀撒上,增加香味也更具韩国特色。

中国的泡菜和韩国的泡菜有什么不同

1,中国泡菜

中国的泡菜一般都是取自各种,应季的蔬菜,比如说萝卜,甘蓝,胡萝卜,辣椒等。一般来说,中国泡菜喜欢泡在花椒水里,不会添加过多的调味品。中国的泡菜比韩国的泡菜更有想象力,但是,这道工序需要减了很多,一般来说中国的泡菜,更有色泽,并且更清脆好吃,当人吃的时候可以起到消化的作用。

2,韩国泡菜

韩国泡菜就比较的奇特,很多人都知道韩国人,在之前一直是以泡菜为主食。因此他们的泡菜多种多样,不单单是蔬菜,还有水果,甚至海鲜,其实两国的泡菜原理都是相同的,就是,靠着乳酸菌来达到泡菜的效果。韩国的泡菜可以,当饭吃,也可以当下酒菜。还具有降低胆固醇的作用。

说起韩国泡菜,其实是从中国传过去的,只不过大家都知道,韩国人喜欢将全世界的东西都列为自己国家,所以就演变成,韩国独特的泡菜了。

那么,泡菜会不会有什么副作用呢?不管是哪个国家的泡菜,只要是泡菜,在腌制过程中肯定会出现亚硝酸盐。这是公认的致癌物,当人长期食用泡菜时,非常容易致癌。

另外,小编在这里说一句,不要以为韩国的东西都是好东西,所以买泡菜也是去韩国买。实际上,现在韩国90%的泡菜都是从中国进口过去的,所谓的韩国人从来不吃中国饭,只是一句笑话。

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