莲子即能养心安神又能治疗失眠多梦

中医有说明莲子性平味甘涩,具有很好的养心安神、补脾止泻、益肾涩精等众多功效,莲子的做法很简单,做成粥来食用效果最佳,下面就让我们来看看具体的做法和其他功效吧。

莲子的食疗功效及做法材料

补益心气治失眠多梦

莲子具补中益气的作用,在古药书中,被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。再加上莲子有着很好的内敛、健脾的药用,所以可以用莲子煮粥,在这里即可体现莲子补益心气的食疗功效,又可享受美味佳肴。另外中医指出,百合味甘性寒,归心、肺经,能养阴润肺、清心安神,用于失眠多梦,精神恍惚。因而把莲子和百合两者结合起来煮粥,对治失眠多梦效果更佳。

推荐:

莲子百合粥

食材:

干莲子30克、干百合20克、大米100克、冰糖适量、红枣数枚

做法:

1、将干莲子洗净,用冷水浸泡待用;干百合、大米、红枣分别洗干净;

2、把莲子、红枣、大米、干百合放入锅内,加水适量,先用大火烧开,再调用小火熬煮,要不时搅拌以免糊锅,快熟时加入冰糖,稍煮即食。

功效:

食用此粥可滋阴健脾,养心安神。

莲子为什么煮不烂

莲子不容易煮烂,是由于莲子的表皮有一层角质,随贮存时间的延长会日益增厚,所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性就相对较大。

莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长,所以,莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。

此外,莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早,莲子中的水份会被解析出来,导致莲子变得干瘪难以煮烂,所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。

莲子怎么煮容易烂

1、用热碱水浸泡

用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天

先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。

3、等煮烂了以后再放糖

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。

莲子的功效

中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有很好的去心火的功效,治疗口舌生疮,助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

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