干榛蘑需要泡多长时间,温糖水浸泡2小时更鲜美(小鸡炖蘑菇做法)

东北名菜小鸡炖蘑菇中,用到的蘑菇就是榛蘑,大家可以买干制的榛蘑回家自己做,不过再吃之前需要泡发,那干榛蘑需要泡多长时间?用温水泡2-3小时,等榛蘑变软,菌盖的褶皱张开,清洗干净泥沙的时候,注意不要捏挤榛蘑,避免将泥沙挤到菌褶里面,难以清洗。

干榛蘑需要泡多长时间:2-3小时

干榛蘑最好用冷水或温水泡发,2-3小时即可,不要泡太长时间,也不要用太烫的开水泡。泡之前先用冷水冲洗一下,也可以将榛蘑根部去除,菌盖朝下放在温水中。等榛蘑变软,菌盖的褶皱张开之后,用手搅拌加下,可以泥沙快速沉底。

注意不要用手挤压榛蘑,这样不仅会让香味、营养流失,还会将泥沙挤到菌褶里面,更加难清洗。泡榛蘑的水,过滤一下之后,可以用来煲汤,更鲜美。

还可以加些糖在25度的温水中,用糖水泡的榛蘑,不仅会保留蘑菇原有的香味,还会浸入一些糖液,吃起来更加的鲜美,感兴趣可以试试。

小鸡炖蘑菇的做法

1、榛蘑用上面的方法提前处理好;

2、整只鸡剁成小块,用冷水泡一会,去除鸡肉里面的血水;

3、锅中烧油,油热爆香葱、姜,然后放鸡块,翻炒几下加大料、辣椒段、开水,水多一些,再放盐、酱油,小火炖一个小时;

4、炖好鸡汤之后,放榛蘑,继续炖20分钟,出锅。做法非常简答。

这7种菌菇最适合煲汤

1、香菇

香菇有“百菇之王”之称,它的维生素D含量很高,可以帮助我们人体吸收钙元素,含有的香菇多糖还有不错的抗癌功效,蛋白质及氨基酸的含量也是非常丰富,非常适合我们日常生活中食用,用来煲汤味道鲜美,价格也十分亲民......

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