冬令进补小常识 4类人当心补错

冬天已经来临,相信已经有人开始大补了,鸡、鸭、鱼肉等统统吃一次,还有自助火锅等,各类菜馆中也有不少的进补菜单,不过在进补之前建议大家先弄明白自己应该补些什么,不要未蒙其利、先受其害,以下教大家避开这其中的进补陷阱。

冬令进补小常识

节气到了天气不见得真的冷

现在大家都是看节气来进补。但是请别忘了,发展了叁千年的中医理论,其实最早是从中国北方黄河流域一带开始的,农历的廿四节气是根据当地的气候特性归纳而成,南方沿海线与北方气候特征是不同的,因此不应完全以节气做为进补的依归,应同时参考天气状况再视情形进补。

进补对策

既然进补主要是针对体虚者,南方又不像大陆北方寒冷,因此,大家不妨在寒流来袭、平均只有十度上下这种真正很冷的时候再进补就好,让吃下的营养在最适当的时间,为身体所用。

未分辨正确体质进补反效果

如果觉得「自己有点虚」就想进补,小心结果可能愈补愈糟。张维钧在《五代中医(下)养生解毒50招》中指出,进补会愈补愈糟,往往是因为像「气滞」与「血瘀」体质者,其实是因为气血堵塞形成,不一定是气血不足,应该要先打通气血行进再补,这是中医师才能做出的诊断,一般人如果觉得虚弱没力就想进补,都非常危险。他举例,很多人冬天一到就吃姜母鸭、烧酒鸡等食物补身,如果吃完后出现便秘、口渴与嘴破等状况,就是因为补太多反而上火了。

进补对策

先确认自己是哪一种体质,再开始进补。

营养充足再补就过头

以台湾整体社经发展水准来看,现代人已经不像四、五十年前,可能一星期才吃到一次肉类;我们面临的其实是营养过剩,不是营养不足。中、西医师与营养师普遍认为,进补常见的烧酒鸡、羊肉炉等等食品,多半都以肉类为主,还加入大量酒类,对身体其实会造成很大负担。如果平常就已经是大鱼大肉,实在不应再特别加码进补。

进补对策

如果是自己想吃或是亲朋好友邀约,医师都建议满足一下食慾即可,不必吃下太多量;如果是自己在家开伙,建议烹调时增加蔬菜的量,减少肉类摄取,也要分清食材性味,以平补为主。

慢性病患者进补更要小心

除了营养可能过剩,对慢性病患者来说,冬令进补要注意吃下的补品对病况的影响。国民健康署「健康九九」网站指出,传统进补大多习惯使用家禽、家畜,含有较高量的油脂、胆固醇、热量、蛋白质及普林,对年长、「叁高」(血糖高、血脂高、胆固醇高之代谢症候群)及肾脏疾病的患者而言,势必会增加身体的代谢负担。就算是对一般人来说也可能引发肠胃疾病、肥胖、痛风等疾病。

冬令进补有几种

1、滋补

就是服用具有滋腻性质的补品补药来补益虚弱的方法。常用的滋补食品有猪肉、牛肉、羊肉、母鸡、鹅、鸭、鳖、海参等;滋补药物有熟地黄、阿胶、鳖甲、鹿角胶以及各种补膏,如十全大补膏、洞天长春膏等。由于这些补品补药都会增加消化道负担,有的还偏于温性,所以在夏季一般很少服用。然而它们的补益作用较强,对比较严重的体质虚弱者有很好的调治作用。因此,像上面所讲的患重症、手术后或妇女分娩后,即使在夏天也照样可以服用。不过,在服用时要特别注意以下两点:适量服食,不要过量;胃口不好、舌苔厚腻,或发热、腹痛泄泻时不宜服食。

2、清补

就是服用有补益、清热功效的补品补药来补益虚弱的方法、常用的清补食品有百合、绿豆、西瓜等;清补药物有西洋参、沙参、麦冬、石斛(包括枫斗)等。夏天气候炎热,人体易为暑热所侵犯,此时服用清补类的补品补药较为适宜。但有两点值得注意:第一是素体阳虚,有畏寒肢冷症状的人必须少食或不食;第二是服食应该有所节制,在春夏两季过于服用寒凉药物,会损伤人体的阳气。

3、平补

就是服用性质平和的补品补药来补益虚弱的方法,这一类补品补药为数较多,如人参、党参、太子参、黄芪、莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等,这些补品补药既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足,若能在夏季正确服食,同样可取得良好效果,只是在吸收蕴蓄方面略逊于冬令进补。

冬令进补注意事项

1、戒乱进补

首先,应该了解自己该不该补,属于何种体质,属于何脏何腑有虚。一般而言,中年人以补益脾胃为主,老年人以补益肾气为主。但具体到个人,又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同,要认真分析,最好在有经验的医生指导下判定。这样,才能有的放矢,不犯虚虚实实之戒。

2、补而戒腻

对于身体状态不太好,脾胃消化不良者来说,首先是要恢复脾胃的功能,否则服再多的补物也是无用。因此,冬令进补不要过于滋腻厚味,以易于消化为准则。

3、补而戒偏

中医认为,气与血、阴与阳虽然是互相对立的两个方面,但是又互为生长。冬令进补时也要注意兼顾气血阴阳,不可一味偏补,防止过偏反而引发它疾。

4、外感戒补

在患有感冒、咳嗽等外感病症时,不要进补,以免留邪为寇,后患无穷。

食欲不振食疗方法

①焦白术9克,鲜藿香15克,砂仁3克(后下),佛手片9克,炒枳壳9克,采芸9克(包),加水适量,煎煮两次,分次饮服。本方功能健脾开胃,行气,解暑,适用于食欲不振,兼有脘腹气滞胀闷者。

②党参9-15克,焦白术9克,砂仁3克(后下),焦楂曲(各)9克,炒谷麦芽(各)15克,荷叶9克,加水适量,煎煮两次,分次饮服。本方功能健脾补气,清暑开胃,适用于食欲不振,兼有疲乏无力之症。如果兼有低热,日久不止者,还可加用青蒿9克,但哺乳期妇女服用,则应将方中炒麦芽除去,以防回乳。

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