羽衣甘蓝7大功效 整肠防动脉硬化

羽衣甘蓝大家可能有很多人都没有听过这种植物,其实它也是蔬菜的一种,羽衣甘蓝的起始还得从西元2000年前古希腊人说起,至今已是欧美家庭的家常菜了,日本流行的饮料中也能看到其身影。

羽衣甘蓝的功效

1.保护眼睛健康

羽衣甘蓝含有大量的叶酸,能预防黄斑部病变,是天然的太阳眼镜。另外,β-胡萝卜素含有量与红萝卜相当,能在体内转换成维生素A,促进视紫质生成,预防夜盲症及眼睛疲劳

2.强化皮肤与黏膜、增强免疫力

胶原蛋白约占体内蛋白质的30%,作为细胞与细胞间的黏着剂,维持皮肤、血管与骨骼的健康,而维生素C正是胶原蛋白生成时不可或缺的原料。日本营养管理师一政晶子指出,羽衣甘蓝的维生素C含量与绿花椰菜相当,比同重量的柠檬还多。丰富的β-胡萝卜素除了帮助恢复视力,还可守护皮肤与黏膜健康,筑起一道防护墙,隔绝病原菌入侵。

3.预防生活习惯病

根据韩国延世大学的研究,持续给32名高血脂症患者饮用羽衣甘蓝制成的饮料12周后,不仅好胆固醇增加、坏胆固醇减少,且BMI降低,腰围也变小,有效缓和心血管疾病。而美国农业部西区研究中心也指出,羽衣甘蓝可妨碍胆固醇吸收,进而降低罹患动脉硬化的机率。

世界医药名厂协和发酵bio株式会社还发现,羽衣甘蓝可预防糖尿病。另外,含钾量高的羽衣甘蓝排除体内多余盐分及水分,是消除水肿、改善高血压的利器,不过肾脏疾病患者应酌量食用。

4.巩固骨骼及牙齿

一政晶子表示,相较于牛奶,羽衣甘蓝的钙质更多,每100公克就有150毫克。此外,高含量的维生素K还可预防骨质疏松

5.消除便秘

现代人饮食不均,常有膳食纤维摄取不足的现象,久而久之引起长期便秘、食欲不振、腹部疼痛等症状。羽衣甘蓝的膳食纤维丰富,比糙米还多,可促进肠道蠕动、重整肠内环境。

6.防止老化

羽衣甘蓝含有多种抗酸化维生素,可抑制因紫外线、压力或吸菸等形成的活性氧物质,禁快修复受伤的细胞,进而预防老化与疾病。

7.改善贫血

菠菜是众所周知的高铁质食品,但羽衣甘蓝的铁含量比菠菜更多,帮助制造血红蛋白。

怎么食用呢

最简单的方式就是做成生菜沙拉,淋上一点橄榄油健康加倍。怕苦的人则可加香蕉、豆浆与适量蜂蜜打成蔬果汁,大人小孩都喜欢。或者将橄榄油(或芝麻油)混合少许盐淋在羽衣甘蓝上后,放入烤箱用180度C烤约15分钟,香酥的羽衣甘蓝脆片就是最好的健康零嘴!羽衣甘蓝是十字花科家族的一员,白花椰菜、绿花椰菜、高丽菜等都是它的亲戚。由于拥有β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、钾等众多营养素,再加上高纤低卡,有“黄绿色蔬菜之王”的美誉。

羽衣甘蓝为什么那么受宠

羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物,是结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似,区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。主要分布于温带地区,品种各异,有观赏用也有菜用。

丰富的营养物质

羽衣甘蓝含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质。同时,羽衣甘蓝含有非常少的脂肪,其中很大一部分是ω-
3脂肪酸。被称为低热量高营养的食物。RDI(每天建议摄取量)AI(每天足够摄取量)

抗氧化

羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样,富含抗氧化剂。这包括β-胡萝卜素,VC,以及各种黄酮和多酚。可以保护心脏、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁剂和抗癌等效果。.

是VC的极佳来源

羽衣甘蓝的VC(水溶性抗氧化剂)含量比其他大多数蔬菜都高,大约是菠菜的4.5倍。

降低胆固醇

羽衣甘蓝含有能结合胆汁酸和降低体内胆固醇水平的物质,有助于降低胆固醇及心脏病的风险。

富含维生素K1

羽衣甘蓝是世界上维生素K1最好的来源之一,一份羽衣甘蓝所富含的维生素K几乎是日常摄入推荐量的7倍。

富含抗癌物质

研究表明,十字花科蔬菜可能大大降低几种癌症的风险。而羽衣甘蓝中含有的萝卜硫素和吲哚3 -甲醇,这两种物质对于抗癌有助于抗癌。

富含β-胡萝卜

羽衣甘蓝富含β-胡萝卜素(一种抗氧化剂),可以在身体转化为VA。

富含矿物质

羽衣甘蓝是一种很好的植物性钙源,同时它还有丰富的镁、钾元素。对于骨骼健康、预防2型糖尿病和心脏病及稳定血压有非常重要的作用。

富含叶黄素和玉米黄质

羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质,是保护眼睛的强大营养物质。

超级食物也有缺点

讲真,虽然羽衣甘蓝富含营养,但作为超级食物的它,也是有缺点的!

很难消化

羽衣甘蓝含有大量坚韧、不溶性纤维,难以消化;它所富含的各种碳水化合物中的其中的棉子糖,非常难以消化,会再次产生胀气并加重腹痛。

不适宜肾结石患者

患草酸盐肾结石的人亦应适量食用。影响甲状腺功能,羽衣甘蓝会通过干扰甲状腺激素的合成,导致甲状腺机能减退或甲状腺机能亢进,甚至甲状腺肿。甲状腺功能不健全的人应该避免。

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