8大超市蔬果农药超标 这样做农药不残留

不久前国家进行了一次超市中的蔬果农药残留的大调查,在这次抽查的65件蔬果样本之中,其中就有45件检测出了农药,验出农药比例近7成。更可怕的是其中有11件样本中检测出了剧毒农药,另有8件被验出非剧毒农药残留剂量超标。

8大超市蔬果农药超标

绿色和平自2012年起,游说大润发、全联、家乐福、松青、顶好及爱买禁用农委会公告之剧毒农药,并在2014年获得六大超市承诺禁用。绿色和平此次扩大抽检范围,除6大超市外,也包含好市多及全家便利超商的样本,结果验出农药残留比例高达69%。顶好超市于2014年率先宣布禁用五大类农药,但此次抽验顶好超市8件样品中,有5件被验出禁用农药。其中,小白菜不仅被验出剧毒农药「殴杀灭」,更混合了世界卫生组织(WHO)公告的二级毒性农药「赛灭宁」。

大润发、松青和爱买则曾承诺禁用农委会公告之剧毒农药,但此次抽检中,大润发的青江菜被验出剧毒农药「殴杀灭」,茄子更被验出「不得检出」的「布芬净」;松青的花椰菜被检出剧毒农药「纳乃得」、青江菜则被检出「殴杀灭」及「纳乃得」两种剧毒农药。

曾经承诺「部分产品禁用剧毒农药」的家乐福,被验出地瓜叶残留「纳乃得」,青椒的「待克利」残留超标7倍;今年首次抽验的好市多,被验出青江菜、小白菜残留「殴杀灭」。另外,爱买网购的巨峰葡萄,被验出13种农药混合残留,顶好的油菜被验出12种。虽然农药残留剂量不高,但长期在体内累积,可能产生「农药鸡尾酒效应」,引起慢性中毒。林口长庚毒物科颜宗海医师表示,若同时暴露于多种超标农药之下,可能造成毒性加乘作用,威胁民众健康。针对蔬果农药残留,医师提出亲身实行的蔬果清洗及烹调方法。

拒绝农药残留的蔬果清洗法

叶菜类

买回家后用白报纸卷起、两头开放,放置阳台1~2天,接着浸泡在流动清水中15分钟,清洗时放在水中刷洗3~4回。

瓜果类

在流动清水中用刷子刷洗表面,并特别注意瓜果凹陷部分。

水果类

即使是剥皮食用的水果也应先刷洗,否则双手接触水果表皮时就会接触农药。

另外,《50度洗い 人も野菜も若返る》一书也提出用50度热水洗菜的方法。作者平山一政表示,冷水难以清除的污垢,用热水清洗可以使污垢更容易掉落,还能使叶菜类、番茄的色泽更好看。不同食材需要的清洗时间也不一样,蔬菜类约30秒,香菇约1~2分钟,而水果则洗4~5分钟。

「半煮炒」不盖锅盖、不留汤汁,吃得更安心

1 锅内倒少许油、放入蔬菜,再加1碗水后,开火烹调。

2 烹调过程不需盖锅,让部分农药蒸发。

3 起锅时只盛装蔬菜,因为汤汁会溶有农药、硝酸盐等,不宜食用。

农药超标是指什么

在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。

第二次世界大战以前,农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物,以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。

第二次世界大战期间,人工合成有机农药开始应用于农业生产。

到目前为止,世界上化学农药年产量近200万吨,约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类药物。药物尤其是有机药物大量施用,造成严重的药物污染问题,成为对人体健康的严重威胁。

目前使用的农药,有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质,而一些有机氯类农药却难以降解,是残留性强的农药。农药可能进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。

据专家介绍,蔬菜农药残留超标,会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。

有的人在农药中毒后会出现头晕、头痛、腹痛、食欲减退、视觉模糊、恶心、呕吐、多汗等症状,重度中毒者还会出现胸部有挤压感、肌肉颤抖等,严重的可出现脉博、呼吸加快及潜质昏迷症状。同时残留农药在人体内蓄积,超过一限度后会导致一些慢性疾病,如肌肉麻木、咳嗽等,甚至会诱发血管疾病、糖尿病和癌症等。

农药对人体的危害

农药对人体的危害主要表现为三种形式:急性中毒、慢性危害和“三致”危害。

1、急性中毒

农药经口、吸呼道或接触而大量进入人体内,在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒。

急性中毒往往造成大量个体死亡,成为最明显的农药危害。

据世界卫生组织和联合国环境署报告,全世界每年有300多万人农药中毒,其中20万人死亡。在发展中国家情况更为严重。我

国每年农药中毒事故达50万人次,死亡约10万多人。1995年9月24日中央电视台报导,广西宾阳县一?所学校的学生因食用喷洒过剧毒农药的白菜,造成540人集体农药中毒。

2、慢性危害

长期接触或食用含有农药的食品,可使农药在体内不断蓄积,对人体健康构成潜在威胁。有机氯农药已被欧共体禁用30年,而联邦德国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的262名儿童进行检查,其中17名新生儿体内脂肪中含有聚氯联苯,含量高达1.6毫克/千克脂肪。

我国哈尔滨市医疗部门对70名30岁以下的哺乳期妇女调查,发现她们的乳汁中都含有微量的六六六和DDT。农药在人体内不断积累,短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状,但可产生慢性危害,如:有机磷和氨基甲酸酯类农药可抑制胆碱酯酶活性,破坏神经系统的正常功能。美国科学家已研究表明,DDT能干扰人体内激素的平衡,影响男性生育力。

再加拿大的因内特,由于食用杀虫剂污染的鱼类及猎物,致使儿童和婴儿表现出免疫缺陷症,他们的耳膜炎和脑膜炎发病率是美国儿童的30倍。

农药慢性危害虽不能直接危及人体生命,但可降低人体免疫力,从而影响人体健康,致使其它疾病的患病率及死亡率上升。

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