秋季养生薯类选择是王道 营养健康一级棒

秋季养生需要注重的是滋阴润燥,调理脾胃,而薯类食物的功效是最大的,有健脾益气、消炎、解毒等功效。他们中含有维生素B和维生素C等,以及多种矿物质成分,能够有效的促进体内细胞新陈代谢,防止皮肤老化,下面就让我们一起来看看内容吧。

养生薯类

番薯:抗癌佳品

番薯是有名的“抗癌食物”。番薯的颜色越深,胡萝卜素含量越高。它的维生素C含量在薯类食物中是佼佼者,同时富含多酚类化合物,如花青素、黄酮,有抗氧化的作用。多吃番薯,可以预防心血管疾病和肿瘤,有助于体重控制,增强免疫力。但要注意主食不宜单纯吃番薯,因其蛋白含量低,建议可与米面搭配或轮换着吃,同时要注意营养均衡,副食适当搭配如鱼蛋禽肉类等含蛋白质丰富的食物。番薯叶还含丰富维生素C和胡萝卜素。但番薯膳食纤维多,不太容易消化,胃炎、胃溃疡及肠道功能不好的人不宜多吃。

马铃薯:消炎解毒

马铃薯的维生素C含量高,含钾也较高,高钾有助于预防高血压、心血管病,但胡萝卜素和膳食纤维较低。马铃薯的淀粉容易消化,蛋白含量低,适宜需限制蛋白摄入的人如肾功能不全等病人食用。土豆高温油炸可能会产生有害物质,增加患癌症的风险。应用蒸或文火煮烧土豆,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使其外熟内生。

芋头:预防高血压

芋头的维生素C含量较低,但富含多种矿物质,特别是钾、镁、氟的含量较高,有预防高血压、心血管病的功效。芋头属于碱性食物,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。芋头中还含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,增强抵抗力。芋头含较高膳食纤维,有利于通便,但相对较难消化,不宜过多食用,以免引起胀气。食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。注意煮熟煮透,否则其中的黏液成分会刺激咽喉引起不适。芋头和有些淮山品种皮层含皂素、植物碱,接触皮肤会刺激皮肤致痒,去皮最好戴手套或保鲜袋处理,这种物质加热后会分解,所以芋头在热水煮后再去皮更容易处理,当双手因刮芋头皮而发痒时,将双手放在炉火上方略烤一下或在醋中浸泡,可止痒。

小香薯和红薯什么区别

临安小香薯有着小小的个头,小的有成年人一根手指粗细,大的有小拳头大小,按照口感可细分为粉甜型、软甜型、水果型等,若是按照颜色分,则可分为黄心、紫心、红心等。要说小香薯的口感,粉甜型更受吃货喜爱,咬上一口,软糯香甜,口感细腻,让人爱不释手。

因为从小在山间“喝”着清澈的山泉和溪水,在半沙性、弱碱性的土地中生长,临安小香薯小小的个头中,蕴藏着蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种维生素及纤维素等多种营养元素。除此之外,小香薯作为一种地下块根作物,其病虫危害轻,因此在种植过程中上不需使用农药,这也让小香薯成为一种安全、少污染的绿色生态食品。

红蜜薯,产自福建漳浦县六鳌半岛,
以香、甜、糯、可口诱人著称,六鳌海边沙地种植的红薯与普通红薯的区别之处是:海边沙地种植吸收海水含有天然的盐分感香甜糯!也是众多地瓜品种当中较甜的品种,所以是人们爱吃的地瓜佼佼者。为此,人们给她取名为红蜜薯。因此而得名!

在东南沿海的亚热带海洋性气候, 气候温和,雨量充沛,日照时间长。 吸收海水含有天然的盐分, 成就了红蜜薯的香糯甜!

小香薯的功效与作用

小香薯的肉质蕴藏着蛋白质、氨基酸、钾、钙、锌、铁、维生素、碳水化合物、纤维素等人体所需的18种营养元素

因此经常食用——天目山小香薯对人体健康是十分有益的

除此以外小香薯的膳食纤维的含量是米、面的10倍,维生素E是小麦的9.5倍

凉薯的营养价值

凉薯的肥大块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。

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