如何挑选猴头菇呢 吃猴头菇要注意什么呢

大家在生活中应该都听说过或者吃过猴头菇吧,但是你了解猴头菇吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟如何挑选猴头菇呢,以及吃猴头菇要注意什么呢,跟着小编我们一起来学习吧。

如何挑选猴头菇呢

(1)猴头菇要从质量、颜色、形状方面综合挑选。

(2)选猴头菇时先看外表,无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状来看,要尽量挑选头大柄短,菌刺长的。因为只有符合这些特征菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。

(3)好的猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然,如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红,说明生长环境和湿度偏高。如果是采摘不及时,孢子完全散发的猴头菇,菇体灰暗偏黄,用手感觉分量明显较轻,此时,猴头菇就带苦味了。

吃猴头菇要注意什么呢

1、有些人对菌类食物容易过敏,猴头菇属于菌类,这类人群不要食用。

2、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方,否则容易出现发霉虫蛀的情况。

3、猴头菇和白术同食,具有活血滋补的作用,体虚的人可以多吃。

4、猴头菇和野鸡肉同食,容易导致出血。

孕妇可以吃猴头菇吗

孕妇是可以食用猴头菇的,因为猴头菇营养价值丰富,所以在孕期食用对于孕妇和胎儿都是有好处的,另外孕妇食用猴头菇最好在专业的医师指导下。猴头菇中的蛋白质是香菇的两倍,它含有氨基酸多占17种,其中人体所需的占8种,因此对于孕妈们来来说一种高蛋白、低脂肪的健康食品。此外猴头菇外富含各种维生素和无机盐,有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用,故可以使孕妈咪的抗病能力。

猴头菇应该怎么吃呢

红烧猴头菇,材料:猴头菇,蹄筋。做法:将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水,然后切片。 蹄筋切成段。火腿、冬笋切成片,葱、姜切成豆瓣片,将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。 炒锅加猪油,烧至7成热时倒入猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒入漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水。烧沸后改小火烧至汁浓,淋入鸡油,起锅装盘即可。

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