挤柠檬汁的技巧 简易取得柠檬汁

想到酸溜溜的柠檬,让人口水不自觉分泌而出,就是这股酸让喜爱酸味的人们情不自禁爱上,柠檬在料理中有开胃、解腻、增加香气等用途,只要添加少许柠檬汁,酸咸、酸甜料理都能变化上桌,不过挤柠檬也不容易,如何方便榨取、挤出完整的柠檬汁?只要使用一根叉子,搭配切半的柠檬并转动叉子,就能简易取得柠檬汁啰!

柠檬、莱姆怎么区分

柠檬属于柑橘类,柠檬皮含有芳香成分,果肉则多榨汁食用,在台湾常见的柠檬品种为优利加柠檬(Eurera
Lemon),柠檬全年皆产,不过仍以7~9月最多。你能明确区分柠檬和莱姆吗?有的人会误以为柠檬就是绿色,而莱姆为黄色,其实两者果实成熟后皆为黄色,只是一般柠檬多在还未成熟时就采摘。柠檬和莱姆皆为柑橘类,最好分辨的方式是由外型和内部是否有子来观察,根据农委会相关资料,柠檬为长圆形状、顶端具有突起呈现、外皮较厚、果肉中含子,而莱姆外型偏圆形、皮较薄、果肉内没有子。

成熟的柠檬转为黄色、内含有子。

柠檬最受推崇的营养是维生素C,养颜美白的效果让爱美的男女性多将柠檬水当作日常饮品,其实柠檬不仅有维生素C,也含有钾、钙、磷、镁等矿物质营养,如每100公克的柠檬含有约150毫克的钾。柠檬的酸味足,较不适合有胃部疾病如胃食道逆流等,或空腹时食用,需稍微留意。

随着柠檬逐渐成熟,会慢慢转为黄色,滋味也会较绿色柠檬不那么酸。虽然市面上较常看到绿色柠檬,不过选购时,可多观察柠檬的颜色,绿色表皮又略带黄色的柠檬,味道相对较佳、较不酸些,较不嗜酸的人,不妨从这点下手挑选。

挤柠檬汁简易三步骤!

柠檬不愧是万用食材,可供料理、清洁以及除臭一把罩!料理制作时,只要搭配一根叉子,就能简单榨取到柠檬原汁,跟着一起做滚、转、挤:

1.将洗净后的柠檬放在砧板上,以手掌压住柠檬并「滚」动它,能使柠檬变得较软些,更好榨汁。

2.将柠檬切对半。

3.使用叉子插入并左右「转」动叉子,或转动柠檬并压「挤」,即可榨取柠檬原汁。

用剩的柠檬汁别忘记可以倒入盒中冷冻保存,下次方便取出使用。而榨干的柠檬皮也别浪费,放入冰箱或流理台旁,能帮助去除臭味,或将柠檬汁加水稀释,可喷洒在环境周遭,也有芳香除臭的效果呢!

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