鲜肉月饼用猪肉的哪一部分

鲜肉月饼是比较网红的一款月饼,它的外皮比较酥脆,肉质鲜嫩,吃起来鲜香可口,很多人都喜欢吃鲜肉月饼。鲜肉月饼一般都是用猪肉做的,大多都会用猪前腿肉、猪臀尖以及猪里脊肉做,这样的肉馅吃起来才会香,才会鲜嫩多汁。

鲜肉月饼用猪肉的哪一部分1、猪前腿肉

前腿肉是猪前腿上方的肉。前腿肉的这一部分通常是活跃的。这肉很嫩,肉里会掺一些脂肪。这些肥肉肥而不腻。脂肪和瘦肉的结合被用来做馅料。味道最好。后腿肉多为瘦肉,肉质多为柴火,味道不如前腿肉。它通常用于炖菜。

2、猪臀尖

猪臀尖这种肉位于猪的臀部,这也是猪的日常活动的一部分。这肉很嫩,有点肥。这是最美味的方式使用它作为填料或油炸。

3、猪里脊肉

猪里脊肉是介于脊椎和肋骨之间的一块肉。猪里脊肉最嫩滑,无油脂。表面将有一层筋膜。切割前拆下蒙皮。嫩里脊用来炸肉丝。肉馅更常用。当它被用作肉馅时,它可以与少量脂肪混合。

如何制作鲜肉月饼

材料科学:

面粉、麦芽糖、猪油、肉末、姜末、白砂糖、葱、酱油、盐和胡椒。

1.准备馅料:将肉末、生姜、葱混合,加入酱油、盐、胡椒粉和白砂糖。

2.制作水油面:面粉150g+猪油75g+麦芽糖,加入适量水揉成面团。

3.制作糕点:面粉50g+猪油25g,揉成面团。

4.水和油面条将糕点包起来,揉成面团。

5.将面团擀成长椭圆形,切掉棱角,擀成柱状,分成几小段,分别擀成饼皮。

6.馅料包好后,放入模具中,轻轻压合,敲打月饼封条。

7.在烤箱里烤十分钟。

鲜肉月饼的保质期

对于鲜肉月饼,我们通常一次做很多,所以不能一次吃。在这个时候,我们需要好好保存它们。一般来说,事实上,如果月饼柔软潮湿,它们很容易变质。因此,在制作鲜肉月饼时,我们应该尽量避免此类问题。同时,在25摄氏度的温度下,甜月饼,特别是杏仁、水果等馅料的月饼,可以存放15天左右,而豆沙、荷花酱、枣泥的月饼不能存放10天以上。而且,如果温度较高,月饼的保存时间自然会缩短,这对于鲜肉月饼来说就更难了。它们只能在室温下保存几天。

事实上,鲜肉月饼的保质期可以达到一个月,但如果我们打开包装,鲜肉月饼的保质期会大大缩短,尤其是没有防腐剂和添加剂的鲜肉月饼。一般来说,当我们保存鲜肉月饼时,最好把它放在冰箱里,但当我们吃鲜肉月饼时,最好现在就把它卖掉,先吃。这对新鲜的肉月饼很好,因为肉很容易变质,所以不要保存太久,否则很容易变质。

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