白切羊肉需要煮多久

白切羊肉是羊肉的一种原汁原味的吃法,将羊肉切成片之后水煮,然后蘸上调好的酱料食用,味道非常的不错。切片的羊肉在水煮的时候要注意方法,不然煮出来吃着硬邦邦的话就不好了,另外加热的时间也要注意,具体也要看你使用的工具。

白切羊肉需要煮多久

大块羊肉在煮之前需要焯一下。一般来说,完全煮熟一大块羊肉需要50-70分钟。如果用高压锅,时间可以短一点,十分钟就可以煮熟。

将羊肉用冷水浸泡2小时,然后用清水将羊肉冲洗几遍。 羊肉切成小块,放入锅中,加入适量的水,然后将切好的羊肉倒入锅中,大火烧开,汤中加入适量的料酒,加入山楂、姜和 陈皮,盖上锅盖, 用小火炖 1.5 小时。 开盖后加少许盐调味。 这样煮出来的羊肉更嫩。

白切羊肉是羊身上哪里的肉

一般选的是羊身上夹腿部位的肉,瘦肉多而肉质细;最好选择羊后腿,细嫩而且肥瘦比适当。自家做也可以选择羊里脊肉,油少细嫩,对刀工要求低。腰窝则适合炖。可以将羊肉浸泡在水中一段时间,以去除异味。 也可以每斤羊肉放600克水,加30克米醋,即可去除异味。 也可以用橘皮或咖喱在锅里煮,或将绿豆用纱布包好,将核桃捣碎用纱布包好,与羊肉一起煮熟,既美味又可以去腥。

白切羊肉怎么做

1.取新鲜羊肉后腿肉,用清水浸泡两个小时,中间换几次水,尽量把血水洗干净

2.将羊肉放入冷水中,加入姜葱、料酒、沸水去腥,捞出洗净备用

3.将准备好的大料放入调料袋或纱布中,以免小调料塞满锅

4.锅里倒入水,加入开水洗过的羊肉,加入所有的葱、姜、调味料和以上材料

5.大火烧开,转小火炖1-1.5小时左右,直到筷子可以轻松插入,不要太烂。根据羊肉的嫩度来定,这一步可以加入白萝卜吸油去味。

6.趁热取出骨头。不喜欢的时候去掉脂肪。然后用一块纱布包起来,缠紧。如果缠不紧,也可以用重物压在羊肉上过夜。还可以放入冰箱冷藏。

7.第二天打开会非常紧实,用刀切成薄片,一点也不会碎,配上自己喜欢的酱汁就可以吃了。

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